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《山珍海味鉴别与服食宜忌》收集常见的山珍海味种,即野味20种,飞禽8种,水产7种,海鲜22种,山珍33种,昆虫类4种,菌类7种。山珍海味者,为平常餐桌食谱中稀有之品种,诸如天上的斑鸠、麻雀 地上的竹鼠、刺猬、野鸡 素有动物人参之誉的鹌鹑 只有“皇亲国戚”才能享受到的鹿肉 具有中国花旗参之称的乌鸡 在《史记》中即已称为珍肴美味的包鱼 古与人参齐名,今已贵于人参的燕窝 以及有“果中”、“水果金矿”之誉的猕猴桃 在地中海沿岸国家当作“圣果”的无花果 被誉为“仙品”、“长寿果”的海松子和被颂为“益智果”、“万岁子”的核桃 古代即已入膳八珍之一的驼峰和我国独有的山珍蛤士蟆 还有驰名中外的“晋地山珍”猴头菇与“菌中皇后”、“山珍”的竹荪,凡此种种,成有载及,且条分缕析,对每一品种均以柔美、风趣之笔述其出典与来源,
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