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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9784781311272 Author 作者 米井嘉一 監修 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 223页 Publisher 出版社 シーエムシー出版 Publication Date 出版日期 2016-12-15 Product Dimensions 商品尺寸 26cm Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 序編 総論（加齢関連疾患におけるＡＧＥｓの意義―生活習慣における抗糖化の重要性；糖尿病における糖化反応の位置づけ；アンチエイジングを目指したＡＧＥｓ阻害剤の開発）；第１編 糖化による疾患（糖化と糖尿病；アルツハイマー病とＲＡＧＥ；加齢に伴う骨へのＡＧＥｓの蓄積と骨折リスク；動脈硬化と糖化；腎疾患における酸化／カルボニルストレス；加齢性眼疾患の発症における蛋白糖化*終産物；糖化と皮膚の老化；脂質グリケーシ
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《淀粉糖(第3版)》是在张力田教授专著《淀粉糖》(修订版)基础上，根据外淀粉与淀粉糖工业的发展现状，由张力田教授的同仁、学生高群玉教授执笔撰写而成；并经我国的食品专家彭志英教授审阅。全书共分为十二章，章淀粉糖、第二章淀粉、第三章淀粉酶的应用特性、第四章淀粉的酶水解糖化、第五章淀粉糖化液的精制、第六章葡萄糖、第七章葡麦糖浆、第八章麦芽糖类、第九章果糖、第十章低聚糖、第十一章糖醇类、第十二章淀粉糖检测方法。
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