"世壮"牌燕麦保健片的研发及发展 中国农业科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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小麦工业手册(第一卷):小麦储藏(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
小麦是世界性的重要粮食作物,在口粮中占有重要地位。全世界约有35%的人口以小麦作为主要粮食。在中国的口粮消费总量中小麦约占43%,小麦也是我国中央、地方、企业和农户的主要粮食储藏种类。小麦储藏历史悠久,储藏设施、条件随时代变化 样,其中凝聚着粮食储藏人超凡智慧和科技财富积累。作者本着科学性、先进性和实用性的原则,融合新近科学研究成果和现代化工程应用中的新技术、新工艺、新设备等编写此书。
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苦荞麦食品生产技术研究 肖诗明 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《苦荞麦食品生产技术研究》是有关苦荞麦食品生产技术研究的部分成果汇编,主要从工艺研究、产品研制、质量、产品标准等方面展示了我们在苦荞麦食品生产技术研究方面的成果。全书共分五个部分,部分为专题综述,从苦荞麦的营功能、保健功能、食品开发、凉山苦荞麦产业等方面对其进行了论述 第二部分为工艺研究,研究不同加工方法对苦荞麦成分的影响、苦荞麦方便食品的生产工艺、苦荞麦挤压膨化的工艺参数、苦荞麦粉与其他物料配合的性能、苦荞麦浸出汁的稳定性、苦荞麦黄酮的提取工艺条件等 第三部分为产品研制,对苦荞饼干、苦荞羹、苦荞茶等产品的配方和工艺进行了筛选和优化 第四部分为质量,阐述了HACCP质量方法在苦荞麦食品生产中的应用 第五部分为产品标准,结合生产实际情况制订了苦荞粉、苦荞快餐粉、苦荞馒头粉、不同苦荞茶等产
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荞麦发酵食品 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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零浪费时装设计 东华大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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苜蓿燕麦科普系列丛书 苜蓿加工篇 中国农业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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燕麦营养与技术 北京大学医学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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苜蓿燕麦科普系列丛书 燕麦加工篇 中国农业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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丹麦家具设计史 机械工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
相较于同类型的书,有增加作者自己获得的新资讯,对大师们的来龙去脉、发展脉络及相互关系有系统、清晰的介绍及图解,本书在中文书里算是少有的对家具的制作工坊、工厂有较为详细的介绍,及梳理了这些工坊与设计师、作品、品牌之间的关系。
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亚历山大·麦昆 野性之美 湖南美术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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暴食症康复指南 (美)麦凯布 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品中抗菌药物残留的化学分析 中国农业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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麦芽 啤酒酿造制麦指南 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
麦芽是啤酒酿造的四大原料之一,酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽——啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种”灵魂”组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述,主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构,作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应,紧接着又对特种麦芽进行了探讨,同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏及处理。本书对所有酿酒师、有经验的酿酒者以及希望对麦芽做更多了解的读者都是无价之宝。
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你“会”吃吗?美味是如何产生的?功能食品,是超级食品还是超级广告?3D打印机如何帮你打印一份个性化早餐?什么是纳米食品?你尝试过非肉之肉吗?你想过昆虫会成为未来人类的重要食物来源吗?本书从思考人类面临的巨大食物挑战开始,带你探索食品的秘密和未来……
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