西餐原料知识 邵泽东 编 大学教材大中专 正版图书籍 中国轻工业正版
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西餐原料知识 西餐烹饪专业十二五职业教育国家规划立项教材 江永丰 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《西餐原料知识/西餐烹饪专业“十二五”职业教育国家规划立项教材》是“十二五”职业教育国家规划立项教材，是按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念及西餐烹饪行业规范编写的。《西餐原料知识/西餐烹饪专业“十二五”职业教育国家规划立项教材》共分7个项目，包括家畜原料、家禽原料、水产品原料、肉制品和乳制品原料、蔬菜和水果原料、谷物类原料、西餐常用调味原料。项目中包含33个任务，图文并茂地阐述了各种原料及其在西餐中的应用，为西餐烹饪专业后续课程学习的奠定了基础，实用性强。《西餐原料知识/西餐烹饪专业“十二五”职业教育国家规划立项教材》适用于职业院校西餐烹饪专业，也可作为烹饪行业培训教材及在职职工考证的自学用书。
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西餐原料知识 本教材系统全面、图文并茂地介绍了七大类西餐原料，是中等职业教育西餐烹饪专业教学中不可或缺的专业教材。
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